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摘要: 来自网络用料低筋面粉70g / 玉米淀粉10g鸡蛋50g / 牛奶30g / 清水25g细砂糖30g / 玉

鸡蛋仔,小伙伴的童年回忆!快来学学在家自制啦~


用料


低筋面粉70g / 玉米淀粉10g



鸡蛋50g / 牛奶30g / 清水25g


细砂糖30g / 玉米油30g / 泡打粉2g


做法


1.鸡蛋和细砂糖一起放进大碗


2.立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀

 

3.加入牛奶,继续低速打发至混合均匀

 

4.加入清水河色拉油,继续低速打发均匀

 

5.筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉

 

6.继续低速搅拌均匀,成均匀光滑、流动性较好的面糊


7.将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟

 

8.将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外)

 

  


9.合上蛋仔机,通电预热,至绿灯熄灭


10.打开蛋仔机,在底部的一面,逐个蜂窝均匀倒入蛋糊,慢模即可


11.合上上面的一面,并立即将蛋仔机翻面


12.继续加热2、3分钟,至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠,还可以合上蛋仔机,继续加热


13.用夹子夹出成品


14.放在网架上,稍微放凉2、3分钟,成品就会从松软状态变得又酥又脆


15.可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果,味道口感就更好了


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