Atun rojo capturado bate el record en una subasta en Japon

Un atún rojo capturado en el noreste de Japón trajo un récord de US $ 736.000 de ayer en la primera subasta del año en el mercado de pescado de Tsukiji de Tokio. El precio para el atún 593-libras batir el récord del año pasado 421.000 dólares.

El precio se traduce en 1.241 dólares por libra - también un récord, dijo Yutaka Hasegawa, un funcionario del mercado de Tsukiji.

Aunque el pescado es, sin duda, de alta calidad, el precio tiene más que ver con el ambiente festivo que rodea a la primera subasta del año.

El postor ganador, Kiyoshi Kimura, presidente de Kiyomura Co., que opera la cadena de restaurantes Sushi-Zanmai, dijo que quería dar a Japón un impulso después de devastador tsunami del pasado mes de marzo.

Los ganadores del año pasado la oferta fueron Hong Kong empresario Ricky Cheng, director de la sede en Hong Kong Sushi Itamae cadena, y un restaurante de lujo japonés Ginza en Tokio.

El atún de este año el récord fue sorprendido con la Oma, en la prefectura de Aomori, y justo al norte de la costa por el tsunami maltratadas.

El atún rojo es muy apreciado por su carne roja licitación. Los mejores cortes de atún rojo grasos puede vender a $ 24 por pieza en los bares de sushi de Tokio tony.

Japoneses consumen el 80 por ciento de las capturas de atún de aleta azul del Atlántico y del Pacífico - los más codiciados por los amantes del sushi.